Vichyssoise ligera de coliflor

¡Qué calor hace! Y por eso hoy traemos una nueva #RecetaBefy fresquita y muy ligera!🍴Vichyssoise ligera de coliflor🍴


Ingredientes: (4 raciones)

  • 1 Coliflor pequeña

  • 3 Puerros

  • 1 Cebolla

  • 1L de agua

  • Leche desnatada/vegetal


Pasos:

  1. En una cacerola ponemos a pochar la cebolla y los puerros.

  2. Lavamos la coliflor, retiramos los tallos y la cortamos en trozos.

  3. Cuando el puerro y la cebolla estén blanditos, añadimos la coliflor y lo rehogamos todo un par de minutos.

  4. Cuando estén hechos añadimos el agua y lo dejamos cocer 20-25 minutos.

  5. Después añadimos la leche al gusto, batimos la mezcla y la salpimentamos.

  6. La dejamos enfriar en la nevera, la servimos con un poco de cebollino y... ¡Listo!


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