Ensalada de quinoa

Ingredientes (2 raciones)

  • 100g Quinoa en crudo

  • 1 Lata de maíz

  • 1 Zanahoria

  • 12 Tomates cherry

  • 4-5 Aceitunas negras

  • 1 Aguacate

  • Aceite de oliva virgen extra


Pasos

  1. Lavamos y cocemos la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete

  2. Una vez cocida, la colamos y dejamos enfriar.

  3. Cortamos la zanahoria, los tomates y el aguacate en daditos.

  4. En un bol grande, echamos la quinoa y el resto de ingredientes cortados junto con el maíz y las aceitunas. Aliñamos con aceite de oliva virgen y sal y ¡Listo!

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