Ensalada con quinoa y gambones
Ingredientes (2 raciones)
60g Quinoa
150g Gambones cocidos
1 Aguacate
100g Tomates cherry
1 Cebolleta
Aceite de oliva virgen
Zumo de lima
Salsa de soja
Miel
Pasos
Cocemos la quinoa durante 15 minutos, la colamos y lavamos y reservamos en un recipiente limpio.
Hacemos el aliño mezclando el zumo de lima, el aceite y la miel. Añadimos la mitad del aliño a la quinoa y agregamos la cebolleta picada, los canónigos, los gambones, el aguacate en láminas y los tomates cherry partidos por la mitad. Salpimentamos al gusto, echamos el resto del aliño y ¡Listo!
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