Las legumbres son alimentos con muchas propiedades nutricionales. Están muy valoradas por su gran aporte de proteínas, fibra, carbohidratos, vitaminas y minerales. Debido a su versatilidad se pueden cocinar de muchas maneras y en cualquier momento del año; en guisos, en sopas, en purés, de acompañamiento, en ensaladas frías, etc. Se pueden almacenar por mucho tiempo y no se ponen malas. Las judías tienen un alto contenido de fibra y vitaminas como B12, B6 y vitamina A y son

Los alimentos que consumimos a lo largo del día nos aportan los nutrientes necesarios para que nuestro cuerpo y metabolismo funcione correctamente. La diferencia radica en que mientras que alimentarse es simplemente la ingesta de alimentos, nutrirse es el proceso biológico por el cual nuestro organismo obtiene estos micro y macronutrientes tan necesarios. Y es ahí donde actúa la biodisponibilidad de los alimentos. La biodisponibilidad es la parte del nutriente que el cuerpo d

¡Ya llega el buen tiempo! Y con él las ganas de ponernos ropa más atrevida, tomar el sol, hacer deporte, y por supuesto, ¡comer de forma más ligera y refrescante! Para ello, una buenísima opción son las ensaladas de verano. Este plato, además de ser muy apetitoso, podemos tomarlo como plato único, si sabemos escoger los ingredientes adecuados. Existen múltiples combinaciones pero siempre deberemos procurar que contengan 3 partes: La parte más energética; gracias a la pasta, e