Gazpacho de remolacha
Ingredientes (2 raciones)
500g Tomates maduros
250g Remolacha cocida
1 Diente de ajo
1 Pepino
Aceite de oliva virgen extra (7 cucharadas)
Vinagre de Jerez (3 cucharadas)
Pasos
Pelamos el ajo y troceamos todas las verduras.
Ponemos todos los ingredientes en la batidora, añadimos medio vaso de agua fría y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir para tomarlo fresquito junto con unos dados de queso fresco y ¡Listo!
