Estas navidades, olvídate de los empachos


Durante estas fechas, la creación y elaboración del menú navideño es una de las inquietudes más frecuentes.


Uno de los errores más comunes son las cantidades de las raciones y el número de preparaciones. Solemos cocinar de más y eso hace que comamos más.


¿A quién no le ha pasado? Empachos, malestar de estómago... son algunos de los síntomas que indican que hemos comido más de la cuenta y de forma pesada.


Por ello, vamos a daros una propuesta algo más ligera pero igual de buena para estas navidades.


Como primeros platos o entrantes, recomendamos basarlos siempre en alguna verdura u hortaliza. Algunas ideas pueden ser:


  1. Ensalada de persimón, nueces y granada con vinagreta

  2. Ensalada completa de palitos de cangrejo y langostinos

  3. Calabacines rellenos

  4. Carpaccio de pulpo con aceite y pimentón

  5. Chips al horno de verduras con hummus de aguacate

  6. Crema de tomate con huevo de codorniz y langostinos


De segundo plato, priorizar la proteína elegida (ya sea vegetal o animal) y acompañarla de alguna verdura u hortaliza:


  1. Lomo de cerdo con habitas y berenjenas marinadas

  2. Solomillo de cerdo con compota de pera y chirivía

  3. Corvina con almejas y almendras

  4. Merluza rellena de espinacas con salsa de mejillones

  5. Salmón encamisado con manzana y patata en láminas, acompañado con tomate al horno

  6. Boniatos rellenos de setas y seitán


Como veis, estas recetas tienen cómo protagonista la proteína. Intenta no utilizar salsas muy calóricas; que contengan nata, mantequilla o miel.


Como postre, podemos optar por una opción diferente a los clásicos polvorones y turrones:


  1. Trufas caseras de chocolate y avena

  2. Pudding de chía y chocolate con yogur

  3. Tarta de yogur, higos y crujiente de avena

  4. Bizcocho de zanahoria, canela y nueces


Por supuesto, todas estas recetas están libres de azúcares añadidos ya que la propia preparación y los alimentos utilizados ya endulzan el postre. Para los amantes del sabor dulce, proponemos utilizar unas gotitas de estevia.


Elaborando un menú ligero pero sabroso y controlando las raciones, ¡este año te olvidarás de la pesadez durante estos días navideños! Os animamos a probar alguna de estas recetas y dejarnos vuestras fotos y comentarios en nuestro Instagram, @befyplus.


¡Felices fiestas a todxs!

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