Estas navidades, olvídate de los empachos
Durante estas fechas, la creación y elaboración del menú navideño es una de las inquietudes más frecuentes.
Uno de los errores más comunes son las cantidades de las raciones y el número de preparaciones. Solemos cocinar de más y eso hace que comamos más.
¿A quién no le ha pasado? Empachos, malestar de estómago... son algunos de los síntomas que indican que hemos comido más de la cuenta y de forma pesada.
Por ello, vamos a daros una propuesta algo más ligera pero igual de buena para estas navidades.
Como primeros platos o entrantes, recomendamos basarlos siempre en alguna verdura u hortaliza. Algunas ideas pueden ser:
Ensalada de persimón, nueces y granada con vinagreta
Ensalada completa de palitos de cangrejo y langostinos
Calabacines rellenos
Carpaccio de pulpo con aceite y pimentón
Chips al horno de verduras con hummus de aguacate
Crema de tomate con huevo de codorniz y langostinos
De segundo plato, priorizar la proteína elegida (ya sea vegetal o animal) y acompañarla de alguna verdura u hortaliza:
Lomo de cerdo con habitas y berenjenas marinadas
Solomillo de cerdo con compota de pera y chirivía
Corvina con almejas y almendras
Merluza rellena de espinacas con salsa de mejillones
Salmón encamisado con manzana y patata en láminas, acompañado con tomate al horno
Boniatos rellenos de setas y seitán
Como veis, estas recetas tienen cómo protagonista la proteína. Intenta no utilizar salsas muy calóricas; que contengan nata, mantequilla o miel.
Como postre, podemos optar por una opción diferente a los clásicos polvorones y turrones:
Trufas caseras de chocolate y avena
Pudding de chía y chocolate con yogur
Tarta de yogur, higos y crujiente de avena
Bizcocho de zanahoria, canela y nueces
Por supuesto, todas estas recetas están libres de azúcares añadidos ya que la propia preparación y los alimentos utilizados ya endulzan el postre. Para los amantes del sabor dulce, proponemos utilizar unas gotitas de estevia.
Elaborando un menú ligero pero sabroso y controlando las raciones, ¡este año te olvidarás de la pesadez durante estos días navideños! Os animamos a probar alguna de estas recetas y dejarnos vuestras fotos y comentarios en nuestro Instagram, @befyplus.
¡Felices fiestas a todxs!
