Gazpacho de melón con requesón y jamón ibérico

Llega el verano y apetece comer algo ligero y fresquito. Hoy traemos una nueva #recetaBefy ! 🍴Gazpacho de melón con requesón y jamón ibérico🍴


Ingredientes (1 ración):

  • 1 Rodaja grande de melón

  • ¼ Pepino

  • ¼ Cebolla

  • 1 Diente de ajo

  • 1 Yogur natural

  • Vinagre de manzana o normal

  • Aceite de oliva virgen

  • Requesón 0%

  • 1 Loncha de jamón serrano


Pasos:

  1. Cortamos el melón, el pepino, la cebolla y el ajo y lo mezclamos con ayuda de una batidora junto con el yogur, un chorrito de aceite de oliva, otro de vinagre y sal al gusto.

  2. Salteamos el jamón en la sartén hasta que quede crujiente (también se puede hacer al microondas).

  3. Servimos el gazpacho con un poco de requesón y jamón por encima, opcionalmente un poco de pepino y melón cortado, añadimos un chorrito de aceite de oliva y... ¡Listo!


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