Milhojas de berenjena y mozzarella light

Ingredientes (2 raciones)

  • 1 Berenjena

  • 3 Tomates

  • 1 Mozzarella light

  • 30g de Taquitos de jamón

  • Albahaca

  • Aceite de oliva virgen extra


Pasos

  1. Lavamos y secamos la berenjena y los tomates y los cortamos en rodajas.

  2. Salteamos ligeramente la berenjena y los tomates.

  3. Cortamos la mozzarella en rodajas.

  4. Montamos las milhojas en un recipiente para horno alternando capas de berenjena, tomate y mozzarella con un chorrito de aceite, sal, pimienta, la albahaca y unos pocos taquitos de jamón.

  5. Lo metemos en el horno a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente, servimos y ¡Listo!

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