Salmorejo de manzana

Ingredientes (4 raciones)

  • 4 Tomates pera

  • 2 Manzanas

  • 1 Diente de ajo

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Vinagre de manzana


Pasos

  1. Lavamos las manzanas, retiramos los corazones y troceamos. Pelamos el diente de ajo y retiramos el germen interior, con esto suavizamos su sabor. Lavamos y troceamos los tomates en cuartos. Añadimos todos los ingredientes en un vaso de batidora.

  2. Trituramos con la batidora unos segundos y añadimos el vinagre (1 chorrito), sal al gusto y trituramos de nuevo a máxima potencia durante cinco minutos. Durante este tiempo vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva (100ml) hasta que quede cremoso.

  3. Una vez triturado, lo dejamos enfriar en la nevera un par de horas, lo servimos en un plato junto con huevo duro y jamón y ¡Listo!

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