Crema de calabaza al curry

Ingredientes (4 raciones)

  • 1 kg Calabaza

  • 2 Cebolletas

  • 3 Dientes de ajo

  • 300ml Caldo vegetal

  • 1 Cucharadita de curry en polvo

  • Aceite de oliva virgen


Pasos

  1. Pelamos las cebolletas y la calabaza y la limpiamos. Lo ponemos todo en una bandeja de horno junto con el ajo con un chorrito de aceite 30 min a 200ºC.

  2. Una vez asadas, trituramos todo hasta obtener un puré. Añadimos el caldo caliente y 1 cucharadita de curry, y lo cocemos en una olla 10 minutos más.

  3. Una vez transcurrido el tiempo, servimos con el topping que queramos y ¡Listo!

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