Corvina en salsa verde

Ingredientes (4 raciones):

• 1 Corvina cortada en lomos

• 3 Dientes de ajo

• 1 Cebolla

• 100g de Guisantes

• 300g de Almejas

• 100ml de Vino blanco

• 1 Puñadito de perejil fresco

Pasos:

1. En una cazuela ponemos a fuego alto un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos los lomos de corvina previamente salpimentados, los cocinamos 1min por cara y los reservamos.

2. Bajamos a fuego medio y agregamos la cebolla y el ajo bien picados. Salpimentamos y dejamos que se cocine 10min mientras removemos.

3. Cuando la cebolla esté blandita, vertemos el vino blanco, removemos y dejamos 2min, para que el alcohol se evapore.

4. Añadimos el caldo de verduras, los guisantes y el perejil bien picado. Añadimos la corvina y las almejas y dejamos que se cocine durante 10min.

5. Servimos y ¡Listo!